纽约华埠麻辣香锅泛滥 华裔小商家被指喜跟风

2019-06-11 05:12:02

author:武胺

纽约华埠麻辣香锅泛滥华裔小商家被指喜跟风 新开张的美食广场的近30个商铺中有四家麻辣香锅。(美国《世界日报》/李雪 摄)

  中新网2月10日电 据美国《世界日报》报道,纽约餐饮业兴盛的法拉盛免不了同种类餐馆竞争,但罗斯福大道新开张纽约美食城的麻辣香锅多到“泛滥”,近30个商铺就有四家麻辣香锅。已签下五年租约的店家表示签约前并不知道竞争如此激烈,只能硬着头皮打造更好味道和独特定位。

  经营“一品锅”麻辣香锅店的沈先生表示,他先前在上海一处商城里经营六年麻辣香锅,由于法拉盛发展势头迅猛,看好新开纽约美食城的地段,于是来到美国发展。结果开张前十多天才发现,小小美食广场中有多家竞争对手,不得不打八折优惠以表诚意。

  对于麻辣香锅和麻辣烫在法拉盛遍地开花,沈先生认为是因中国年轻移民越来越多,重口味的食客数量大幅增加,加上不少业主认为麻辣香锅或麻辣烫制作简单,毋需聘请大厨,只要买来配方谁都可以烹饪。

  “朋顺”麻辣香锅负责人侯先生指出,激烈竞争是“意料之中”,但仍然认为以该美食广场的面积,两家同类的餐店是比较合适的密度,四家确实太多。他表示去年6、7月决定入驻该美食广场,当时听说只会有两家麻辣香锅,现在竞争激烈,人流不大,但对自家味道仍有信心。

  最早在法拉盛地区开创麻辣香锅的“老妈”品牌创始人刘化栋呼吁,华人商家不要“盲目跟风”,让餐饮业不健康发展,希望年轻一代创业者多开发创意食品。

  刘化栋表示,华裔小商家创业尤为喜欢跟风,若发现某个行业生意兴隆则一窝蜂涌上。不仅仅麻辣香锅,包括超市、台湾小吃、港式甜品、珍珠奶茶等也是五步一楼,十步一阁,造成价格提不上去,房价却会被同行炒高不少。

  “小区对小商家的创业难规划,这样的发展状况并不健康。”刘化栋呼吁餐饮业的创业者们打开思路,开发创意食物。(李雪)

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